正常情况下，外观完好的椰子是不会坏的；切开后闻下味道或者尝一小口，清香味甜是正常的。而且好的椰子肉也是雪白的；还可以把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。 一般椰子打开超过24小时就不可以吃了。
