食材：适量鸡胗、葱、姜、食盐、八角、花椒、香叶、高汤等。
步骤：
1、鸡胗洗净、绰水、过冷水，葱姜切片备用。
2、高压锅入适量高汤，煮沸后放入鸡胗，葱姜、料盒及盐拌匀；
3、盖盖加筏，大火五分钟，小火五分钟即可。
烹饪技巧：
1、高汤用清炖排骨后的余汤即可。
2、时间不要过长，太烂后会失去筋道的口感。
