用料：
鱼、甜酒、姜、葱、蒜、盐、红辣椒、葱花 。
方法：
1、鱼用油炸去腥、定形，捞起来备用；
2、锅里倒入底油，姜、葱、蒜，炝锅；
3、倒入甜酒炒香；
4、放入炸好的鱼；
5、加适量盐、红辣椒，改小火，焖制数分钟，使甜酒入味，即可食用。
