黄鳝粥的做法如下：
材料：
大米2量米杯、黄鳝若干条、干贝10颗、芹菜1根、姜5片，盐1茶匙。
制作步骤：
1、黄鳝洗净，斩小段；
2、干贝洗干净备用；
3、芹菜洗干净切成末，姜切丝；
4、锅中烧水，水开后放入黄鳝段，焯烫3分钟后，捞出冲洗掉浮沫；
5、大米淘净，用清水浸泡半小时左右。大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，转小火煮30分钟；
6、然后依次加入干贝和黄鳝段；
7、熬煮到米粥粘稠，食材熟透，调入盐和芹菜；
8、稍微炖煮一下即可。
黄鳝粥的功效作用：
1、黄鳝粥具有丰富的维生素B群和色氨酸，可以消除防燥，改善睡眠质量；
2、黄鳝粥含有丰富的钙，有益于骨骼健康。
忌食人群：婴儿。
