冷冻。梭子蟹如果死了，最好的保存办法是洗净、蒸熟再冷冻保存。
梭子不能死了后直接冷冻保存，梭子蟹死了之后，雌蟹的黄和雄蟹的膏立即开始逐渐变化，慢慢地变成液态的流质物流出，最后就空壳。如果死了接着冷冻，化冻后，其黄和膏也会变成液态物流出而成空壳。蟹如果成空壳，也就失去了一大半食用价值。
蒸熟保存的方法不只是适用于梭子蟹，还适用于大闸蟹和其它螃蟹。
