可以热榨也可以冷榨，热榨的油品很香，炒熟的榨比较快点，出油率也高，而且出来的油也可以直接食用。花生炒熟后榨出的油味道香浓，出油率高。冷榨的油品很清澈，营养价值高，味道略淡。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
