1、藕粉具有较高的营养价值和药用价值。有化食生津，清心明目，补髓养血，镇静解烦之效。
2、用开水冲调后加白糖，或是红糖，冰糖都可以也可以加炒熟了的芝麻，花生和加工好了的桂花，葡萄干等，可根据自己的喜好放作料。
