1、柚子的表皮，表皮光滑，无明显斑疤，颜色呈黄绿偏黄为好。
2、柚子的香味，用手捏捏柚子表皮靠顶端的部分，如有较为浓烈的香气为佳。
3、柚子的份量，柚子要在手感上感觉紧至。如果摸上去皮很软，和果肉脱离，则表示水分已经流失。其次在用手掂量柚子时，要相对选择小而重的那种。
