饭前喝汤，不仅会有饱腹感，还可以润肠胃，促进消化，这样就会相应的减少饭量了。另外还可以在煮的时候添加香菇，这样就可以做成香菇降脂汤，这种汤有减肥的功效，煮的时候将上面的油沫撇去。骨头汤含有丰富的钙质，而高浓度的钙质环境能够抑制脂肪细胞的扩大，达到减肥的目的。喝排骨汤还会增强骨骼发育。还有延缓衰老，减缓毛发老化和人体衰老的作用。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的，过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。
