主料:苕皮、花菜;
辅料:干辣椒面、蒜、醋、豆瓣酱;
做法:
葱洗净后切成2、5厘米左右长的段,蒜去皮,切细;将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右,泡软;花菜切成均匀的小朵,洗净;锅里放入食用油,放入郫县豆瓣、干辣椒面,小火炒香;再放入500毫升左右水酱油、陈醋、盐、白糖、花椒面,一起煮开;倒入苕皮,盖上锅盖,煮8分钟左右,煮软;倒入花菜,盖上锅盖,继续煮2分钟左右,煮软,关火;撒鸡精,倒入香油和匀后即可装盘。