1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成薄片；
2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟；
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；
5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香；
6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀，撒上香菜即可。
