菜 名： 狗鞭熟地汤；
主 料： 狗鞭1条，狗排肉500克，熟地3克，元肉3克，红枣4颗，桂皮、橙皮各2小块；
配 料： 料酒50毫升，冰糖1颗，南姜3片，猪油、麻油各适量，味精、盐各少许；
做 法：
1、将狗鞭挑开，用沸水氽过后，去除其细毛和臊腺，斩成小块。狗排肉也斩成块；
2、起锅，放入南姜、料酒，把狗鞭、狗肉块倒入，稍稍翻炒后，装入炖盅；
3、加入熟地、桂皮、橙皮、冰糖，调入味精、盐，加入沸水约炖1小时至肉将烂；
4、打开炖盅，放下元肉和红枣，继续炖至狗肉酥烂为止；
5、食用时滴入麻油。
