1、先使用厨房剪将鱼鳞刮干净，然后用清水清洗鱼的表皮；
2、使用一双筷子从鱼鳃的一侧插入，2根筷子夹住鱼鳃，沿着鱼肚子的两边慢慢插入，尽量避开鱼肠子，一直插到鱼肚的最底下；
3、 筷子插进去之后，顺时针拧动筷子，多拧几下，使鱼的肠子以及内脏都缠在筷子上，然后往外一拉，鱼的鱼鳃、肠子和内脏都将随着筷子出来；
4、 将肠子和内脏的拉出来之后，再用清水冲洗干净即可。
