河贝壳即河蚬又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。
肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。
咸肉烧河蚌的做法如下：
1、将河蚌清洗干净，用刀柄敲一下河蚌，再将咸肉切成块；
2、在高压锅中加入生姜、黄酒、水适量，然后放入河蚌和咸肉大火煮半小时后改用小火；
3、待河蚌煮烂即可起锅，看情况放适量盐即可。
河蚌汤的做法如下：
1、大火煸炒葱、姜、蒜、辣椒等调味料，然后放入咸肉和河蚌，滴几滴黄酒，稍微炒一下后兑开水；
2、大火煮至汤开始变白，后转中火再炖一会；
3、放入山芋粉丝和盐，粉丝煮熟后关火，最后撒上切成段的蒜叶和胡椒粉即可。
