糯米375g、甜酒曲8g、纯净水适量。
糯米淘洗后加入适量水浸泡24小时。
沥干水，上锅蒸30分钟，中间要翻一次米，使其上下蒸透。
蒸好后让糯米饭冷却，甜酒曲用纯净水化开，边搅拌边倒入甜酒曲。
搅拌均匀后，倒入事先用开水烫过且晾凉了的面包桶内，用手按压紧，中间挖个坑。
盖上保鲜膜，放入面包机，打开米酒功能，设定24小时。
坑内有米酒渗出就OK啦。
倒入保鲜盒放入冰箱继续低温发酵，之后随时可以吃啦。
