清蒸鳗鱼的做法：
1、材料：鳗鱼、姜片；
2、将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐；
3、抹匀腌制3个小时以上；
4、随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中；
5、接着，搁入姜片；
6、加适量的料酒；
7、加适量的鸡精；
8、然后，放入蒸锅里；
9、盖上盖，上锅蒸至7至8分钟，即成。
10、开盖，取出。
