酸辣皮蛋凉拌的做法：
主料：
皮蛋4只。
辅料：
葱一颗、大蒜一小头、姜五片、醋1勺、生抽1勺、干辣椒3至4颗。
步骤：
1、皮蛋扒壳；
2、刀子两边抹点食用油，一分为四切好；
3、摆盘里；
4、葱姜蒜分别切碎，撒在皮蛋上；
5、干辣椒切碎；
6、油锅加热放入干辣椒爆锅；
7、加入生抽；
8、好了，趁热均匀淋在皮蛋上；
9、最后加点香
