红烧晶鱼的做法:
主料:晶鱼2条。
步骤如下:
1、晶鱼洗净后,用盐和料酒腌制10到20分钟,然后将鱼两面蘸上面粉。
2、锅中放油,烧至7到8分熟的时候,下入晶鱼,可以一条一条的炸,炸至双面金黄,捞出备用。
3、在碗中放入葱花,姜丝,蒜片以及郫县豆瓣,糖,酱油,醋,仙贝露,放入少许的水,搅拌均匀。
4、锅中放入少许的油,热锅后,放入调好的调料,炒开锅后放入炸好的晶鱼。加入少许的水焖煮10分钟左右即可出锅。