咸水鸭需准备食材：鸭子、盐、花椒粒、桂皮、八角、香叶、葱姜。一共五个步骤，下面是咸水鸭详细操作：
第一步：控干水分
鸭子在水中浸泡几小时，不断换水，洗净血水。控干水分。
第二步：冷藏腌渍
腌料小火炒，盐微黄关火冷却。和葱姜一起放鸭子上。搓揉，均匀裹在鸭肉表面，盖上保鲜膜。冷藏腌渍一晚。
第三步：煮至鸭肉熟透
冲去表面盐粒，放水烧开，放鸭子、姜葱、八角、桂皮、料酒。水沸后，小火煮30分钟左右至熟透。
第四步：冷藏
取出放冷水过凉，将煮鸭汤过滤出渣滓放凉，将冰水中过凉的鸭腿浸入鸭汤中，放入冰箱冷藏一晚。
第五步：切片
吃时取出切片即可。
总结：以上就是关于咸水鸭怎样做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
