鸡蛋有红壳、白壳之分，蛋壳的颜色主要是鸡不同以及饲料不同而导致出现差异的，红壳蛋一般为草鸡所生，其特点是蛋壳薄、蛋黄大而且呈橘黄色，白壳蛋是白鸡所生，特点是蛋壳薄、蛋黄小。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等，而且鸡也是12生肖中的一属。
