果蔬干如何回软与复晒烘

又称均湿或水分平衡。干制以后的果干常需在一个密闭的容器或C藏库内c藏一段时期，使其内部和各个果块之间的水分扩散，重新分布，以达到水分含量均一、质地柔软的目的。