1、先把排骨泡在凉水里一晚上，这样去血水的效果比煮要好；
2、藕滚刀切块，生姜切两半，不用切片；
3、准备一口炒锅，下姜片把排骨炒一下，炒到变色再加水煨汤；
4、藕、骨头、生姜一起下锅；
5、下锅之后开大火，一直煮，煮开以后会有灰色的丝状物浮起来，那是猪的血水，一定要舀出来；
6、大火一直到基本上不再出现血水就可以调小火了。小火煨到汤变成了浑浊的粉色，肉已经烂了就可以关火了。大约小火煨四个小时；
7、在煨汤的时候不加任何调味料，要喝的时候在碗里加适量的盐和胡椒和葱就可以喝了。
