清蒸黄骨鱼的做法:
1、姜切丝,蒜米切成蒜蓉,辣椒切好放盘底;
2、将鱼洗好抹上适量的盐,装盘子里;
3、加入适量的酱油和油;
4、将鱼放锅里蒸八分钟;
5、装盘即可。
黄骨鱼汤的做法:
1、黄骨鱼菜场买时杀好,回来用刀刮干净上的黄色的东西;
2、洗干净,放入盘中晾干水分备用;
3、葱打结,姜片备用;
4、锅中倒入适量油放入葱姜爆香;
5、爆香后倒入黄骨鱼,煎一会;
6、倒入一点白酒去腥味;
7、加入适量的水,一次加够;
8、中火炖鱼,炖几分中去除飘在鱼汤上面的沫;
9、炖半个小时后成奶白色加入几个枸杞和适量盐调味;
10、撒上葱花盛入碗中即可。