不可以。煮熟的干木耳即使不变质，也不建议再继续食用，因干木耳含有大量的亚硝酸盐，在煮熟时亚硝酸盐的含量大部分被流失，食用后不会对人体造成威胁，但放置一晚的熟干木耳很可能其中的亚硝酸盐含量增加，或滋生其它有害物质，食用后可能会对人体健康造成威胁，因此不可食用隔天木耳。
