猴子用鼻子来辨味。人和高等哺乳动物都是依靠鼻子来辨别气味，而猴子也是哺乳动物。它们会通过鼻腔，刺激嗅觉神经末梢，嗅觉神经将信息传到大脑，形成嗅觉。
猴子和人一样，同属于动物学中的灵长目。灵长类动物与其他哺乳动物相比，主要特点是：
1、四肢长并有明确分工，关节灵活而运用自如，拇指可与其它四指对握，双手具有一定的操作功能；
2、具有辨别色彩的能力；
3、双目和人类相似，长在头部前方，具有“双视”功能，能准确判断距离；
4、上下颚短，脑腔很大，大脑发达，智力较高。
