能耐最低气温为零下13摄氏度。
桂花适应于亚热带气候地区。性喜温暖，湿润。种植地区平均气温14到28摄氏度，7月平均气温24到28摄氏度，1月平均气温0摄氏度以上，最适生长气温是15到28摄氏度。
桂花喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒。因此在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。桂花较喜阳光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶生长茂盛，开花繁密，在阴处生长枝叶稀疏、花稀少。
