薤子，别称藠头 ，有薤子，薤头，薤白等等，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《神农本草经》记载：藠头治金疮疮败，轻身者不饥耐老；治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。
