皮蛋汤可以做成黄瓜皮蛋汤。需要准备食材：皮蛋2个、食用油适量、盐两小勺、姜2片、白胡椒粉1小勺、黄瓜1根。共分为4个步骤，以下是黄瓜皮蛋汤的详细操作：
第一步：食材处理
黄瓜、姜切片，皮蛋切块。
第二步：爆香姜片
热锅冷油，爆香姜片。油不能太少。
第三步：翻炒
下皮蛋翻炒至皮蛋焦黄冒泡。
第四步：完成
加开水大火煮开后，下黄瓜片，加适量盐、白胡椒粉即可。
总结：以上就是关于皮蛋汤怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
