有两种做法，分别如下：
炒紫甘蓝：
1、紫甘蓝洗净，切成丝鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
2、炒锅上火，倒入少许橄榄油烧热，下入鸡蛋液，炒熟后盛出。
3、原锅上火，倒入橄榄油烧热，放入姜丝炒香，加入紫甘蓝丝，用大火快炒，炒至断生时，放入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可。
醋溜紫甘蓝：
1、紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟。
2、将月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3到5分钟成汁。
3、将混合汁和腌渍
