番茄汁有缓解酒后头晕、头疼、烦躁等功效。因为番茄红素可以升高肝脏和胃组织中乙醇脱氢酶的活性，从而促进乙醇（酒精）的代谢，降低血清中乙醇的浓度，最终起到解酒了的作用。西红柿中含有一定量的番茄红素（Lycopene），所以聚餐酒后喝点纯西红柿汁，或者生吃西红柿有缓解酒后症状的作用。
