冬瓜沙拉的做法如下：
食材：青辣椒1个、红辣椒1个、黄辣椒1个、冬瓜500g、火腿片5片t、盐1茶匙、日本面汁2汤匙、蛋黄酱3汤匙。
具体步骤：
1、将辣椒去掉白茎并用刀切成细丝；
2、放盐抓匀腌制片刻；
3、将冬瓜去皮去芯并切丝；
4、将日本面汁和蛋黄酱充分搅匀；
5、火腿片切丝；
6、辣椒丝和冬瓜丝挤出水分；
7、加入火腿丝，调入酱汁拌匀即可食用。
