红壳鸡蛋和白壳鸡蛋都很好。
鸡蛋有红壳、白壳之分，蛋壳的颜色主要是鸡不同以及饲料不同，红壳蛋一般为草鸡所生，其特点是蛋壳薄、蛋黄大，呈橘黄色，白壳蛋是白鸡所生，特点是蛋壳薄、蛋黄小，呈浅黄色，蛋壳主要是由一种叫卵壳卟啉的物质组成，并无营养价值。科技工作者曾对同一条件生活的草母鸡与白母鸡用同一种饲料喂养，对产下的红壳蛋与白壳蛋进行成分分析，结果，从鸡蛋最主要的两种营养成分，蛋白质和脂肪的分析结果来看，红壳蛋的含量为14、4％和11、8％，白壳蛋为15、0％和9、9％，差别很小，其他营养成分也基本相似。
