瘦冻牛肉怎么做

作者:原创时间:2022-06-17
文档

酱牛肉做法如下:

1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成;

2、.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次;

3、调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀;

4、煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,底码放骨头或竹板,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放个满水的大盆;

5、出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。

显示全文
急山西孝义有什么好玩的地方 书法家李明德的字价值高吗 常规型职业有哪些 如何教育爱逃课的学生 钦州一中小升初报名什么时候 陕西简称陕的由来 别墅电梯怎么选择 微软语音识别系统如何设置 银行贷款利率多久调整一次 烂掉的苹果有什么作用 除夕提前祝福语 绘画按不同的题材分为哪几种形式 箫和笛子哪个历史久远 知了猴为什么有大有小 历史赵云到底厉不厉害 餐厅设计有哪些标准 如何使发红的莲藕发白 液压油怎么能清洗干净 房屋买卖委托公证流程是什么 大白菜烂是怎么办 王者荣耀黄金联赛什么意思 刹车碟什么时候换一次 卡西欧手表盒子上有防伪码吗 莫比乌斯带的特征 凉拌菜的蒜蓉水怎么做 脆枣吃多了有什么坏处 冬天去海南好玩吗 干桃胶可以放多久 江西经济管理干部学院 娇韵诗和fresh哪个好 第三者责任险的赔偿范围是什么 关于节约环保的句子 滑石粉溶于水吗 魔兽世界术士该准备哪些传家宝 高空作业证在什么部门办理 如何使用u盾付款 白谷丁是不是蒲公英 获利回吐是什么意思 为什么除数不能为零 三国大时代4中的苍梧在哪