食盐的主要成分是氯化钠，摄入的食盐量太多，会导致食盐的主要成分钠的量摄入太多，超过肾的清除能力时就会使钠在体内潴留。
钠的潴留伴随着水的潴留，使血容量增加，结果使血压便增高，使人患高血压，并加重心脏负担，促发心力衰蝎。
肥胖患者大多伴发有高血压，所以多吃盐对于肥胖患者来讲，影响更显著，也因此在减肥过程中要少吃盐，不仅能避免血压进一步升高，还能通过减少体内水的潴留而减轻体重。所以减肥的时候一定要少吃盐。
