熟透的香蕉是可以吃的，但是没有熟透的香蕉不能吃，因为不熟的香蕉不仅口感不好，吃了对身体也是不好的。
香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用种子栽培，人工香蕉可用吸根和假鳞茎分株栽培；第一次收获需10～15个月，之后几乎连续采收。
