娃娃菜煮两到三分钟左右即可成熟，在这个时间段最好吃。娃娃菜，又称微型大白菜，娃娃菜薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45-55天，商品球高20厘米，直径8-9厘米，净菜重约150-200克。生长适宜温度5℃-25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。
