凤爪、虾、带鱼、花生、鸭掌、豆干、鸭胗、鸭舌等。
用料：鸡爪1000克、香糟卤2瓶、姜4片、料酒5茶匙。
1、鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。
2、鸡爪剪去指甲，斜刀切对开。
3、锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒。
4、大火烧开撇去浮沫，转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。
5、鸡爪捞起，用冷水流水冲洗干净降温，沥干。
6、将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤。
7、糟卤要没住鸡爪，盖上盖子，放入冰箱冷藏5小时即可。
