向日葵成熟后，其种子变是瓜子，不过是生的，也没有味道，这时候需要人工采集葵花种子，晒干，然后加料炒熟，就是我们平时吃的爪子了，如果是煮瓜子，还需要再晒干。
瓜子（又叫瓜子儿，俗名叫边果）是瓜的种子，也是一种常见的休闲零食，特指炒熟了的做食品的葵花子、倭瓜子、西瓜子等。
其中葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异，外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。
