主料：白菜。
辅料：虾米、猪肚、玉兰片、香菇、牛奶。
调料：色拉油、盐、味精、大葱、姜、料酒。
做法：
1、 白菜切成2厘米厚的菜墩，码入汤盘内；
2、 盘内加入精盐、味精、料酒，上屉蒸熟，取出备用；
3、 小海米用开水浸泡备用；
4、 皮肚切块；
5、 玉兰片切成片；
6、 香菇洗净，去蒂改刀；
7、 炒锅放在火上，放油，下入葱末炝锅，烹入料酒，添入高汤，下入小海米，加盖焖一会儿；
8、 下入皮肚、冬菇、笋片，加入味精、精盐、姜汁烧开；
9、 放入牛奶，撇去浮沫，出锅；
10、 蒸好的白菜墩放放沙锅内，把锅内烹好的料浇入砂锅内。
