猪皮冻里的嘌呤含量并不算很高，因此尿酸高可以吃猪皮冻，但是也应该控制好量。嘌呤（Purine）是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有机化合物，分子式是C5H4N4，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。
