怎么烧白斩鸡

作者:原创时间:2022-06-17
文档

材料:三黄油鸡、香菜、葱、姜。

调料:料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油。

制作流程:

1、将鸡处理干净。

2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入。

3、再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末;13到15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,若鸡身变软立即关火。

4、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却。

5、酱油和清水混合,加入少许白糖和鸡精煮开融化,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料

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