一种植物。种子在成熟后能当粮食工人们食用也能用来酿酒，是北方居民最喜欢吃的一种常见食材，蒙稷，营养价值极高，而且保健功效出色。
蒙稷还是一种典型的碱性食品，它能维持人体内部环境的酸碱平衡，又能防止多种酸性物质在人体内堆积，能防止人类酸性体质出现，他对现在人类经常出现的亚健康有良好预防作用，另外它能抑制人体内乳酸的生成，能阻止这种有害物质对人体细胞产生伤害，人们身体疲劳时多吃些蒙稷还能促进体力恢复，人体的疲劳症状能很快减轻。
