放盐在糖水里会使人感觉糖水更甜，因为这是一种味觉能增强另一种味觉的现象，被称作为对比效应。同时，盐可以调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲。还可以保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。
