用铁板做烤冷面的方法:
主料:冷面、鸡蛋、火腿肠、香菜、洋葱。
辅料:蒜蓉辣酱、甜面酱、醋、糖、孜然粉、熟芝麻。
步骤:
1、蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺混合成调味汁;
2、洋葱、香菜切碎;
3、铁板小火加热,倒入少量油;
4、用铲子把油划开;
5、冷面在水中浸一下立刻捞出,平铺到铁板上;
6、打一枚鸡蛋在冷面上;
7、用铲子打散;
8、稍凝固后把冷面翻面;
9、刷调味汁;
10、撒洋葱碎、孜然粉、熟芝麻、香菜;
11、放上火腿肠;
12、将冷面卷起;
13、在表面再刷一层调味汁;
14、取出,切块即可。