清蒸明太鱼的做法：
1、葱切段，姜切丝放在盘里。
2、鱼放上面，鱼身上淋些料酒。
3、锅里水烧开，把明太鱼放入蒸锅，大火蒸八分钟。
酸甜口调味方法：
1、锅里放蕃茄沙司炒热，淋在鱼身上。蕃茄酱也可以。
2、用白糖、香醋、水淀粉调汁加热后浇在鱼身上。
