需要用盐水泡半小时以上,在掰着花朵看看有没有虫子,虫子有保护色,特别不容易发现,一定要仔细看,然后再过水焯一遍,这时候会发现水上浮着小虫子,所以一旦没洗干净就吃到肚子里了。
菜花,又称花椰菜、花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。
菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。
原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。