食盐是属于中性的但其水溶液的ph值往往为6左右，主要原因是水中溶有二氧化碳，食盐里面还有微量的镁盐，强酸弱碱盐溶于水，可以发生水解反应，从而使得水的PH降低。食盐里面一般加入微量的碘酸钾，用来供给人们身体需要的碘。即使碘酸钾溶于水可以使得PH升高[碘酸钾是弱酸强碱盐，溶于水溶液呈碱性，但由于含量太少，不会对PH造成太大的影响。
