肥料利用率是作物所能吸收肥料养分的比率。用以反映肥料的利用程度。一般而言，肥料利用率越高，技术经济效果就越大，其经济效益也就越大。肥料利用率不是固定不变的。随着肥料的种类、性质、土壤类型、作物种类、气候条件、田间管理等因素的影响而有差别。提高肥料利用率的主要途径是:(1)根据土壤各种养分的稀缺状况合理施肥;(2)根据不同作物对养分的不同需要合理施肥;(3)改进施肥技术，使肥料的损失减少到最低限度。
任何一种肥料施入土壤后都不能全部被作物吸收利用，其中一部分由于淋失、挥发或被土壤固定而成为作物不可利用的形态。影响肥料利用率的因素有很多，如肥料的品种、作物的种类、土壤状况、栽培管理措施、环境条件、施肥数量、施肥方法及施肥时期等。
一般化肥中氮肥利用率为25%-40%，磷肥只有20%左右，钾肥可达30%以上。上述可知，磷肥的当季利用率最低，氮、钾的利用率相当。其累加利用率可达40%左右。碳酸氢铵为27%，尿素35%，硫胺45%。
