从水果黄瓜的品种上来看，荷兰引进的品种有171个，最为常见的有：为荷兰品种、康德：杂交种、夏多星：杂交种、戴多星：杂交种，近几年，水果黄瓜发展得比较快，全国各地均已栽培。
水果黄瓜，属葫芦科，一年生蔓生植物，瓜长12-15厘米，直径约3厘米，它一般表皮上没有刺，而且口味甘甜，主要用来生食。作为一种新菜品，水果黄瓜一面世，就受到了市场的欢迎。
