捞汁蚕蛹所需材料：盐25克、味精25克、葱姜100克、陈皮10克、八角10克、香叶5克、白芷15克、豆蔻15克、米酒15克、醋精1克。做法步骤：
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开；
2、小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉；
3、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
